Non un semplice tagliere

Il tagliere di salumi e formaggi è un classico dell'antipasto all'italiana. Io lo ho rivisitato così:

Bicchierino con stracciatella e fili di speck croccante

La mia ormai mitica ricottina con pecorino pistacchi pera e miele

Tortino di patate e mozzarella con fetta di salame al pepe

Paninetto al l'olio con semi di papavero.

Ricottina golosa

Ottima per un antipasto d'effetto...

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INGREDIENTI:
1 pera William
1 ricottine di bufala
5 Pistacchi
Pecorino sardo stagionato
Miele

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PREPARAZIONE:
Tagliare una fettina di pera molto sottile e alcuni tocchetti. Preparare delle scaglie di pecorino. Tritare grossolanamente 4 pistacchi (lasciare uno per la decorazione).
Disporre metà ricottine al centro del piatto e decorare con tutti gli ingredienti preparati. Infine colare sopra il miele.